Bánh lòng, thứ đặc sản này không phổ biến, là đồ ăn tráng miệng sau bữa cơm và không thể thiếu trong những mâm cơm ngày Tết ở nhiều xã vùng chân núi Ba Vì và ven sông Tích, thuộc các huyện Ba Vì, Quốc Oai, Thạch Thất. Nguyên liệu chính làm bánh lòng gồm: nếp cái hoa vàng và đường phên, nước gừng tươi và thêm một ít bột thảo quả . Vị bùi của gạo, ngọt của đường mía và thơm của gừng, thảo quả của bánh lòng làm cho không khí bữa ăn thêm hấp dẫn, ấm cúng