Ẩm thực Hà Nội được biết đến với sự phong phú và tinh tế, chứa đựng chiều sâu văn hóa đất kinh kỳ từ hàng trăm năm nay nên rất hấp dẫn du khách. Tuy nhiên, để nâng tầm giá trị ẩm thực thành sản phẩm du lịch cần tạo điểm nhấn trong việc xây dựng, quảng bá tour cũng như món ăn. Đây là chia sẻ của Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Hà Nội Nguyễn Đình Cương khi nói về việc phát triển du lịch ẩm thực.